EUFORIA
Crema di piselli, fior di latte di Agerola, calamari fritti impanati alle mandorle, all’uscita corallo al nero di seppia, fiori eduli. Basilico e olio evo
CORALLO DI MARE
Crema di latte vaccino, fior di latte di Agerola, salmone affumicato Norvegese, all’uscita zeste di limone, cialde di corallo al nero di seppia, basilico e olio evo
RISOTTO AL GAMBERO ROSSO DI MAZZARA
Con frutti di bosco, prezzemolo e zeste di limone
ERBORINATA
Fior di latte, cipolla caramellata, filetti di tonno e gorgonzola DOP dolce al cucchiaio
SCIALATIELLI ALLO SCOGLIO
Con frutti di mare, gamberi e scampi
TONNARELLA
Fresella (2pz) con tonno di cetara, datterini gialli e rossi, cipolla agrodolce, olive
taggiasche e scaglie di provolone del monaco
LA NORMANNA
Fior di latte, scarola riccia, crumble di olive nere, pomodori secchi, capperi e pan grattato, polpettine di baccalà fritte
LINGUINA RICCIO E BOTTARGA
RED KING
Stracciata di bufala campana DOP, rucola, salmone e zeste di limone all’uscita
BRUSCHETTONE DELICATO
Stracciata di bufala,pomodorini confit,gambero e granella di nocciole giffoni